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O enólogo americano Paul Hobbs aterrissou na Argentina em 1989 e por lá deixou-se envolver subitamente pelo terroir de Mendoza. Foi somente no ano de 1997, porém, quando Paul conheceu dois enólogos da região - Marchiori e Barraud - que decidiu dedicar-se à produção de vinhos. Unidos e descontentes com a imagem da Malbec mundo afora, passaram a produzir vinhos argentinos de reconhecimento internacional. E essa é a natureza da Viña Cobos: o desejo de retomar a posição da Malbec pelo mundo.
Visão: Amarelo intenso com tons esverdeados.
Olfato: Ótima intensidade aromática, fresco e mineral.
Paladar: Baunilha, abacaxi em calda, calda de maracujá.
